Visites artisanales en Guadeloupe

Oui, absolument. C’est tout l’intérêt ! Que ce soit pour le rhum ou le chocolat, les boutiques attenantes aux ateliers proposent toute la gamme (y compris des séries limitées introuvables en supermarché) à des prix souvent avantageux.

Chaque “Or” de la Guadeloupe a sa saison :

• La Canne à Sucre (Rhum) : La récolte bat son plein de février à juin. C’est là que les distilleries fument et tournent à plein régime.

• La Vanille : Pour voir la fécondation manuelle des fleurs, venez entre mars et mai (le matin !). La récolte des gousses se fait, elle, en début d’année suivante (janvier-février).

• Le Cacao : Il y a souvent deux récoltes, mais la principale a lieu d’octobre à janvier. C’est le moment idéal pour voir les cabosses colorées sur les arbres.

Attention, ce sont des produits vivants !

• Pour la Vanille : Ne l’enfermez jamais dans un sachet plastique hermétique si elle est fraîche, elle moisirait. Privilégiez les tubes en verre ou le papier paraffiné.

• Pour le Chocolat : La chaleur est son ennemie (il fond dès 30°C). Achetez-le de préférence à la fin de votre séjour et transportez-le en cabine ou dans un sac isotherme, jamais dans une valise laissée en plein soleil dans le coffre de la voiture !

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C’est une question de terroir et de méthode. La Vanille de Guadeloupe (souvent Vanilla Pompona ou Planifolia) subit une technique de “scarification” (on griffe la gousse au lieu de l’ébouillanter) ou de séchage lent. Cela donne une vanille plus charnue, aux arômes boisés, et parfois “givrée” (des cristaux de vanilline naturels se forment dessus), signe d’une qualité exceptionnelle.

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Généralement oui, mais l’avantage est surtout la qualité et l’exclusivité.

• En Distillerie : Vous trouvez des cuvées numérotées ou des “Brut de fût” introuvables en supermarché.

• Chez le Vanilliculteur : Vous êtes sûr d’acheter de la vraie vanille locale (et non de la vanille importée reconditionnée), avec les conseils de conservation du producteur.*

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