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Visite de Vanilleraie en Guadeloupe
Les secrets de l'Or Noir
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Oubliez tout ce que vous savez sur la vanille. Entrez dans une véritable plantation forestière. De la fécondation de la fleur au massage des gousses, découvrez un travail d’orfèvre et repartez avec l’arôme le plus pur des Antilles.
FAQ : Tout savoir sur la Vanille de Guadeloupe
Quelle est la meilleure période pour visiter ?
La vanilleraie se visite toute l’année, mais le spectacle change :
De mars à mai (le matin) : C’est la saison de la floraison. Vous pourrez voir (et essayer !) la fécondation manuelle des fleurs.
De janvier à mars : C’est la récolte des gousses vertes et le début de la transformation.*
Pourquoi la vanille de Guadeloupe est-elle plus chère qu'au marché ?
Sur les marchés, on trouve souvent de la vanille importée (Madagascar/Comores) moins chère mais moins parfumée. La Vanille de Guadeloupe (IGP en cours) bénéficie d’une technique de “griffage” (scarification) unique au monde qui préserve mieux les arômes et donne une gousse plus grasse et plus stable dans le temps. C’est un produit de luxe.
Combien de temps se conserve une gousse ?
Une bonne vanille de Guadeloupe, bien conservée (tube en verre ou bocal hermétique, à l’abri de la lumière), se bonifie comme le vin ! Elle peut se garder plusieurs années sans sécher. N’achetez jamais de vanille sous vide plastique si elle est fraîche.
Faut-il réserver la visite ?
Oui, c’est indispensable pour les petites exploitations comme celle de Sainte-Rose. Les groupes sont limités pour préserver le calme du lieu et la qualité de l’échange avec le producteur.